La sexta edición de «The Epicure by Paradisus» reafirmó su posición como uno de los eventos gastronómicos más esperados del país. Del 21 al 23 de febrero, los hoteles Paradisus by Meliá se convirtieron en el epicentro de la alta cocina, al ofrecer una excepcional experiencia culinaria que fusionó innovación, tradición y creatividad de la mano de renombrados chefs internacionales.
Los protagonistas de esta edición fueron Roberto Ruiz, chef mexicano propietario del prestigioso restaurante Barracuda MX en Madrid y fundador de Punto MX, el primer restaurante mexicano galardonado con una estrella Michelin en Europa; y Rodolfo García Sevilla, destacado chef dominicano con raíces españolas y más de dos décadas de trayectoria. En la actualidad García lidera La Casta, un restaurante que reinterpreta la cocina española con un enfoque moderno, además de dirigir el área de alimentos y bebidas en Spirit Co-Working Space.
La agenda comenzó el viernes 21 con una magistral masterclass a cargo de Roberto Ruiz, quien presentó su versión de «Tostaditas de Maíz con Vuelve a la Vida de Camarones», una fusión de sabores mexicanos reinterpretados con su sello inconfundible.
El sábado 22 fue el momento cumbre del evento con una exclusiva cena de ocho tiempos, en la que los chefs deslumbraron con creaciones que resaltaron la riqueza de sus tradiciones culinarias. Destacaron entradas como «Lambí ahumado, vinagreta de lechoza verde y tostón de buen pan» de Rodolfo García, y «Carabinero con marinada de su coral, chile guajillo sobre guacamole con granadas y crujiente de maíz azul» de Roberto Ruiz.
Como platos principales, García deleitó con su «Caldereta de guandules, gambas al coco y ají gustoso caramelizado», mientras que Ruiz sorprendió con su «Costilla de vaca a baja temperatura, en salsa de tomatillos verdes rostizados con mezcal y chile morita, acompañado de tortillas de maíz». El toque dulce lo aportaron postres exquisitos como «Pan de batata, helado granizado de jengibre y gel de lima» y «Cremoso de chocolate oaxaqueño con salsa de guayaba rosa y helado de mango».
El evento culminó el domingo 23 de febrero con la masterclass «Platero y Yo», impartida por Rodolfo García, quien llevó a los asistentes a un viaje sensorial inspirado en los aromas de la leña, las texturas de la tierra y la conexión con la naturaleza que define su cocina.
La experiencia gastronómica contó con la presencia de personalidades del sector hotelero y amantes de la buena mesa, entre ellos, Javier Lobaton Sopeña, Food & Beverage Partner; Sara Ranghi, Directora de Marketing y Brand Development Américas de Meliá; y Juan Carlos Lloret, Hotel Manager de Paradisus Palma Real. Con cada edición, «The Epicure by Paradisus» enriquece la oferta culinaria de la región y refuerza el compromiso de Meliá con la innovación y la excelencia gastronómica.
Desde su lanzamiento en 2023, esta iniciativa ha celebrado cinco ediciones con gran éxito, y se ha consolidado como un referente en la escena culinaria del Caribe. Las próximas ediciones ya tienen fecha y prometen nuevas experiencias para los apasionados de la gastronomía: del 30 de mayo al 1 de junio en Paradisus Grand Cana, del 29 al 31 de agosto en Paradisus Palma Real y del 28 al 30 de noviembre nuevamente en Paradisus Grand Cana. Sin duda, «The Epicure by Paradisus» sigue marcando un antes y un después en la alta cocina, al conducir a los comensales por un inolvidable viaje de sabores.
