Luego de un año el menú del Restáurate Travesías se amplía, luego de arribar a su primer aniversario en el cual ha trabajado para que República Dominicana se inserte en el mapa mundial como un destino gastronómico, a través de la creación de exquisitos platos elaborados con ingredientes locales.
Travesías cuenta con las recetas de Inés Páez Nín (Chef Tita), quien está al frente de la cocina del establecimiento, ubicado en la Plaza Castilla, quien se destaca por utilizar los productos de la Republici Dominicana, dar valor a la cultura gastronómica y rescatar las recetas ancestrales, adaptándolas a la evolución del tiempo.
Veinticinco propuestas nuevas que incluyen entradas, platos fuertes y postres, con opciones tan sugerentes que van desde un “Jabalí marinado en especias”, “Crepes de Faisán” y la “Hamburguesa de Chivo”, convirtiéndose en el único restaurant con una oferta genuinamente exótica.
Su recorrido por el mundo junto a los top chefs ganadores de Estrellas Michelín y el acercamiento a otras culturas hacen que su cocina sea diferente y vanguardista, justamente para promover la “Nueva cocina dominicana”.
Francisco Lluberes e Inés Páez son los responsables de la novedad en Travesías que ahora además entra en la corriente de cuidar la salud y el cuerpo con su “Viaje Ligero”, donde hay platos como “Pesca del día en Papillote de hoja de plátano al vapor” y “Huracán de quinoa con vegetales mixtos y queso San Juan”.
La Chef Tita está tomando los pasos para que República Dominicana sea un destino culinario, una meta para la que trabaja cada día a través del menú del Restaurante Travesías, sus investigaciones, viajes y el libro de cocina con 100 recetas dominicanas que lanzará próximamente.
Si quiere viajar por los rincones del país sin moverse de la ciudad puede ir a Travesías, ubicado en el primer nivel de Plaza Castilla en la Abraham Lincoln esquina Lope de Vega, donde Chef Tita y su equipo tienen los mejores platos con sello de autor.
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