El restaurante ZOLA, la propuesta culinaria insignia del Hotel Kimpton Las Mercedes, presentó su nuevo menú de temporada durante una exclusiva Cena a 4 Manos liderada por dos chefs italianos de destacada trayectoria: Cosimo Urso, chef ejecutivo de ZOLA, y Ciro Casola, invitado especial para esta ocasión.
La velada marcó un hito para ZOLA, reafirmando su visión de traer a Santo Domingo una experiencia gastronómica donde la tradición italiana, la creatividad y el respeto por el producto se encuentran en cada plato.
Una propuesta culinaria renovada que honra la autenticidad de Italia
El nuevo menú de ZOLA invita a viajar por distintas regiones de Italia a través de sabores que combinan técnicas clásicas, ejecuciones contemporáneas y una curaduría de ingredientes de alta calidad.
La Cena a 4 Manos sirvió como escenario perfecto para revelar esta identidad renovada: platos que narran historias, destacan texturas y celebran la esencia del Mediterráneo.
Los protagonistas: dos talentos italianos al servicio de una misma visión
Cosimo Urso — Chef Ejecutivo de ZOLA
Responsable de liderar la experiencia gastronómica de Kimpton Las Mercedes, Cosimo Urso ha convertido a ZOLA en un destino culinario relevante dentro de la Ciudad Colonial. Su cocina se caracteriza por la precisión técnica, la belleza en la presentación y un estilo que mezcla tradición italiana con propuestas creativas y equilibradas.
Ciro Casola — Chef invitado desde el sur de Italia
Desde Napolés hasta Santo Domingo, Ciro Casola ha construido una trayectoria reconocida por su dominio de los sabores del sur de Italia, su trabajo con productos del mar y su capacidad para reinterpretar recetas tradicionales con un sello contemporáneo. Su participación en esta Cena a 4 Manos aportó frescura, contraste y un diálogo culinario vibrante con Cosimo.
El menú: un recorrido por Italia de norte a sur
Entre los platos presentados durante la Cena a 4 Manos —y que formarán parte del nuevo menú de ZOLA— destacan:
• Noble Corte – Filete a la Rosa di Parma: parmesano, prosciutto y vino sangiovese.
• Plata Italiana – Tesoro di Milano: risotto al azafrán con ossobuco.
• La mia Bruschetta: stracciatella, pistachos, miel trufada y tomate cherry.
• Cava de la Burrata – Velo del Mar: salmón gravlax con limón, café y piñones.
• Oro Italiano – Ravioli Caprist’achio: mozzarella fresca, albahaca y pesto de pistacho.
• Arte del Dulce: coco en texturas, crema mascarpone y cacao dominicano.
Este menú refleja el ADN de ZOLA: una cocina que honra la herencia italiana pero que se permite evolucionar con matices modernos, locales y sensoriales.
ZOLA: Italia reinterpretada desde la Zona Colonial
Inspirado en el norte de Italia —donde el gorgonzola es conocido cariñosamente como “Zola”— el restaurante toma ese apellido para convertirlo en una experiencia gastronómica llena de carácter. Ubicado dentro del histórico Hotel Kimpton Las Mercedes, ZOLA se ha consolidado como un espacio donde diseño, tradición y creatividad culinaria conviven de manera armónica.
“Presentar este menú junto a Ciro fue un viaje emocional. Cocinar juntos es una conversación silenciosa que une técnica, visión y respeto por la cocina italiana”, expresó el chef Cosimo Urso.
Detalles del lanzamiento
Evento: Presentación del nuevo menú de ZOLA – Cena a 4 Manos
Lugar: Restaurante ZOLA, Hotel Kimpton Las Mercedes, Zona Colonial
Chefs: Cosimo Urso & Ciro Casola
Fecha:
RSVP:
Sobre Kimpton Las Mercedes
Ubicado en la Ciudad Colonial de Santo Domingo, el Hotel Kimpton Las Mercedes destaca por su diseño contemporáneo, arquitectura histórica y una propuesta gastronómica que fusiona hospitalidad moderna y experiencias memorables. ZOLA es su pieza central, reflejo del estilo distintivo de la marca Kimpton a nivel mundial.
