Funglode fue el escenario para la realizacion del Conversatorio Global “Gastronomía, Identidad Cultural y Turismo”, con la participación de destacados panelistas y participantes de diversos ámbitos relacionados con los temas tratados.
La chef Rosa María Gómez, inicio la actividad con una descripción de lo que fue su trabajo culinario para el libro “La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa”, recientemente editado por Santillana bajo su sello Aguilar, esta publicación busca elevar el nivel de la cocina tradicional dominicana y acercarla a un mercado global.
Posteriormente Raymundo Morales, Presidente de la agencia Creato, dedicada al marketing gastronómico y organizadora de los eventos Taste Santo Domingo y Punta Cana Food&Wine, realizó un recuento de la trayectoria de Taste, las diferencias entre los eventos que produce y adelantó algunas novedades que traerá este año.
Continuó el panel con la docente Clara María Barriola, directora de la carrera de Administración Hotelera de la PUCMM, quien se refirió a la necesidad de desarrollar turismo sostenible en al país y reseñó las ventajas comparativas que existen para un turismo diversificado en lo cultural, ecológico y gastronómico.
Luis Felipe Aquino, Presidente de la Bolsa Turística del Caribe y Decano de la Facultad de Turismo de UNAPEC hizo una síntesis de los momentos claves en la historia de la gastronomía dominicana a través del tiempo, mediante las aportaciones de diversos grupos de inmigrantes. También se refirió a algunas medidas administrativas que pueden tomarse para potenciar la gastronomía dominicana.
Cerró el panel el periodista José Rafael Sosa, representante de ADOMPRETUR, quien se refirió al rol que puede cumplir la prensa especializada en la promoción de la gastronomía dominicana.
Moderó el panel el Director del Centro Cultural Gastronómico Casa Caribe, Mario Núñez Muñoz, autor del artículo “Gastronomía, Identidad Cultural y Turismo”, publicado recientemente en la edición 58 de la Revista Global, que dio origen al Conversatorio.
