La recién constituida Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES) surgió de una propuesta formulada por Haydée de Rainieri, presidenta de la Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes (ASONAHORES), y apoyada por otros directivos de la veterana entidad. La nueva organización es fruto, además, de las primeras consultas a Arturo Villanueva, vicepresidente ejecutivo, sobre la necesidad y la pertinencia de agrupar a todos los restaurantes del país bajo una misma institución. La presentación oficial de ADERES tuvo lugar en un cóctel en las instalaciones del Hotel Meliá, en Santo Domingo, en el que se dieron a conocer los directivos que presiden la entidad sin fines de lucro, un organismo que agrupa a empresarios del sector turístico y persigue reunir en las mismas filas el mayor número de establecimientos gastronómicos. En su discurso de bienvenida, el presidente de ADERES, Augusto Sánchez Cernuda –del restaurante Buen Provecho– señaló los propósitos fundamentales del grupo, enfocados en el fortalecimiento y la organización eficaz del sector de restaurantes radicados en el país, división que en los últimos años viene experimentando un significativo crecimiento. “Estamos centrados por igual en el impulso a la industria alimenticia local, en sinergia con otras empresas vinculadas a los amplios sectores empresarial, turístico y de la hospitalidad, además de los sectores oficiales o gubernamentales.” ADERES pretende ser una asociación plural e influyente ante la opinión pública, acreditada y posicionada en los ámbitos nacional y extranjero por su compromiso con la preservación, investigación y difusión de las tradiciones gastronómicas y culinarias del país. “Deberá representar, integrar y defender eficazmente los intereses y derechos comunes de sus miembros, quienes se han comprometido e identificado con la unión del sector y con el trabajo en equipo. También brindará otros servicios fundamentales relacionados con las áreas sociales y económicas de República Dominicana en beneficio de toda la colectividad”, enfatizó Sánchez. La junta directiva de ADERES está conformada, además de su presidente, por el primer vicepresidente, Pablo Valentín; Enzo Bonarelli, segundo vicepresidente; Hatuey de Camps, tesorero; Rosa Ng, secretaria; y como vocales Richard Santiago, Aldo Bonarelli, Hideki Teleyama y Avis Soto. En el acto de juramentación estuvieron presentes Fausto Fernández, viceministro Sur Central de Turismo, en representación del titular Francisco Javier García; Haydée Rainieri, miembros del Consejo de restaurantes participantes, amigos, suplidores, medios de comunicación, familiares y público en general.

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